行物奶油抹面是精髓!手把手教你做出简约大气韩式私房蛋糕
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行物奶油抹面是精髓!手把手教你做出简约大气韩式私房蛋糕

来源:http://www.uzanre.cn 作者:喵共食品零售有限公司 时间:2020-07-17 点击: 53

原标题:行物奶油抹面是精髓!手把手教你做出简约大气韩式私房蛋糕

发现行家都蛮喜欢简约大气的韩式私房蛋糕,于是今天,滋味君就要分享一款正当夏日推出的韩国奶油蛋糕,简约大气,内陷也是迎相符炎天的隐晦甜脆的甜瓜哦!

止弥土石方工程有限公司

简浅易单专门正当私房炎天推出的新款式~ 甜美清亮的水果与雄厚的奶油的组相符,光是行物奶油就益益吃呀!

韩式甜瓜奶油蛋糕 / 配方

蛋糕胚

鸡蛋:155g 糖:110g 玉米糖浆:10g

香草精:2g 矮粉:100g 牛奶:45g

消融的无盐黄油:28g

装饰与抹面

夹心奶油:

( 200g 淡奶油 20g 糖 甜瓜 )

抹面奶油;

( 100g 淡奶油 10g 糖+粉红色素,可不添 )

装饰奶油:

( 50g 淡奶油 15g 糖 )

食谱来源YouTube@cooking tree

一款韩式私房蛋糕,要有完善的蛋糕胚

准备做事:除了把原料备益,记得将黄油与牛奶消融,放在开水中温炎,温度维持在50~60℃,放在那里就益了备用。

1.

鸡蛋、玉米糖浆、糖、香草精倒入盆中打散融相符,隔开水温炎到40.9℃。

添炎益的蛋糊,马上用电行打蛋器打发只发白、体积膨大至2倍大。尽量不要碰到盆壁,用物理法打发,盆子用大的,能够用这栽广口而深的盆。

打发至这栽泛白、蓬松浓稠、能画圈圈的状态就能够过筛矮粉了。

矮粉要迅速筛入,然后用刮刀由里向表翻滚的拌法,基本混匀。

接着从温水里拿出黄油牛奶液,取一坨蛋糊与其足够搅拌均匀

再将这份同化液倒入蛋糊中 ▲

照样是翻拌手段,将其翻拌均匀。

末了倒入直径18CM的模具中,放入预炎170℃的的烤箱烘烤35分钟。(仔细这边的模具里刷了一层黄油,铺上了烘焙纸。)

益了,时间到后你就会发现▼

超级完善的胚子哦!

烤益的蛋糕立马倒扣放在烤架上自然晾凉后,撕开烘焙纸,一个完善的蛋糕胚就完善了!

这时吾们切失踪顶部的烘烤面,并且平均切3片厚度相通的蛋糕片,用6寸的模具修整完善。为什么不必6寸模具烤呢?能够的,这边主要怕边边烤的不完善,有空间修整。

ok,完善了蛋糕胚,现在吾们来做奶油抹面与装饰片面

韩式蛋糕肯定要做益奶油抹面

准备做事:切益甜瓜,打发益奶油至抹面状态,现在天气炎能够用冰水镇一下。

2.

取一片蛋糕片置于裱花台上,刷上糖浆使得口感更棒。

取一坨奶油,一面旋转一面用抹刀向四边推平,然后将刮刀紧贴蛋糕体,垂直规模抹一圈。

然后放入第一层甜瓜,能够铺面呀,良心~~

取一坨奶油铺于水果上面,也是同样的手段推平,反馈中心有余的垂直抹刀向规模抹平。

接着放入第二片蛋糕片,抹面的手段同上哦!唯一仔细的就是不要用力不均匀抹歪了。

抹完放入第三片蛋糕片,用点奶油把缝隙抹上,然后进入整个蛋糕的抹面状态。

将100g淡奶油 10g糖打发至蓬松的抹面状态,然后将一切奶油倒入蛋糕顶部,手保持姿势不行,旋转裱花台将顶部奶油面抹平。

接着用抹刀处理去规模围落下的奶油,一面旋转台面一面抹开奶油,初步将奶油环抹整个蛋糕体。

处理益后,能够拿抹刀垂直于蛋糕面,稍微贴紧然后姿势保持不变,旋转裱花台直到蛋糕壁完善,接着修饰。

也能够如许拿大刮板,固定为之后扫平。

末了,拿抹刀将边缘修饰抹平就ok了。

望行物奶油抹面的肌理,像是一张宣纸,有点靠近的感觉

对了,这边夹心 抹面一切300g奶油,行家一向做六寸是众少g?能够遵命本身习性添减哦!

3.

末了做装饰片面。

能够拿裱花嘴或你喜欢的形状,裁剪出一个个叶子状,像是一片片清亮绿叶~

装饰的奶油为50g 5g糖,能够用抹刀取一个圆点,去蛋糕体上抹出这栽流星状,也能够不必。

末了在顶部挤几朵雨滴或你喜欢的裱花

就能够插入叶子相通的甜瓜了~~

韩式奶油甜瓜蛋糕 完善!

清亮的颜色泄展现一丝优雅,绿色的甜瓜在奶油里显得稀奇嫩,每切一块都能切到脆脆的甜瓜呀!

一口下去,冰冷爽利的甜瓜与入口即化顺滑的奶油,隐晦不腻。

插上一个标牌LOGO,你的第一款私家奶油甜瓜蛋糕,就能够出单了

版权声明:配方来源YOUTUBE@cooking tree,由滋味翻译编辑,倘若你喜欢协助分享哦

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